När någon säger: ”det blir fiskpaket” så blir man alltid besviken. Fiskpaket är väl gott i teorin, väldigt sällan i praktiken. Så varför inte göra ett fiskpaket minus själva paketet? Och tillaga alla olika komponenter till perfektion?Här är en torsk i dillolja med småländsk vit sparris, färskpotatis och sandefjordssås.Torsken bakar man på 140 grader i dillolja (hacka ner en kruka dill i en deciliter rapsolja och slå över torsken, salta). Sparrisen låter man koka upp sen vila i ca 10-15 minuter i vatten, salt, socker och en skvätt ättika. Sandefjordssås är bara att googla, jag hade regnbågsrom i för lite färg och sälta. Servera med ärtskidor, men skit i ärtskotten för ärtskott smakar verkligen bara jord och jag hatar det.
